かに玉葛チャプチェ

【材料】

●かに玉

卵　4個

カニカマ　5本

にんじん　1/2本

花しいたけ　小さじ２

ごま油　大さじ２

●チャプチェ

葛彩麺　６０ｇ

人参　1/4本

玉ねぎ　1/4個

ごま油　小さじ2

塩　少々

●あん

水　300ｍｌ

砂糖　大さじ１と1/2

醤油　大さじ１と1/2

料理酒　小さじ２

鶏がらスープの素　小さじ２

酢　小さじ１

ごま油　小さじ１

水溶き葛粉（葛粉２０ｇ、水２００ｍｌ）

【作り方】

①チャプチェを作ります。鍋にたっぷりのお湯を沸かし、葛彩麺を5分茹でて湯切りします。

②にんじんはイチョウ切り、玉ねぎは薄切りにします。

③中火で熱したフライパンにごま油をひき、ゆであがった葛彩麵、にんじん、玉ねぎを加えて炒めます。

④にんじんにしっかり火が通り、玉ねぎがしんなりとしたら火からおろし皿に盛り付けます。

⑤次にかに玉を作ります。にんじんはみじん切り、カニカマは手でほぐしておきます。

⑥ボウルに卵を割り入れ、にんじん、カニカマ、花しいたけを入れてしっかり混ぜます。

⑦あらかじめフライパンにごま油をひき、混ぜ合わせたものを流し入れ、中火で半熟状になるまで焼きます。

⑧半熟状まで焼けたら、チャプチェの上にのせる。

⑨最後にあんを作ります。鍋に水溶き葛粉以外のあんの材料を入れ、中火にかけます。

⑩沸騰してきたら水溶き葛粉を少しずつ流し入れ、徐々に混ぜつつとろみを付けます。

⑪十分にとろみが付いたら火からおろし、かに玉チャプチェの上にかければ、完成です。