【材料（100ＣＣカップ約15個）】

紅茶ゼリー

＊アールグレイ無糖紅茶 1000ＣＣ

＊吉野本葛 90ｇ

＊水 90ＣＣ

＊グラニュー糖 120ｇ

紅茶シロップ

＊グラニュー糖 100ｇ

＊水 100ＣＣ

＊アールグレー茶葉 ティースプーン1杯

【作り方】

１、吉野本葛と水は混ぜておきます。

２、無糖紅茶にグラニュー糖を入れて沸かし、砂糖を溶かします。

３、水と混ぜた吉野本葛を加え、木べら等で鍋底からまぜます。

４、粗熱をとり、容器に入れて冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めます。

５、紅茶シロップはグラニュー糖、水、アールグレイ茶葉ティースプーン1杯を鍋に入れて混ぜ、沸騰させます。3分煮詰めてからこして冷まします。

６、紅茶ゼリーの上に甘夏やグレープフルーツなどの柑橘類を飾り、紅茶シロップをかけ、ミントやチャーベル等、好みのハーブをのせます。

【応募者コメント】

紅茶ぜりーは夏の暑い間だけ作り、出張カフェや施設でのケーキセットでご好評をいただいているものです。

吉野本葛のとろんとした食感が大好きでと喜んでいただいてます。

このレシピには吉野本葛は欠かせません。
先日、飛鳥の店舗に吉野本葛を買いに行ったとき、スタッフの方に声をかけていただき、今回の応募になりました。