もちもち食感が美味しい！イソフラボンたっぷりのヘルシーニョッキです。

今回は我が家定番の豆乳ソースですが、他のソースでも美味しくいただけます。

【材料(２人分)】

◆ニョッキ

葛粉　１００ｇ

生おから　１００ｇ

水　１００ｃｃ

◆ソース

無調整豆乳　２００ｃｃ

白味噌　大さじ１

顆粒コンソメ　小さじ１

葛粉　１０ｇ

おろしにんにく　１／２片

塩・白胡椒　少々

◆盛付用

パセリ等　適宜

【作り方】

１．ボウルに葛粉・生おから・水を入れ混ぜ合わせ、ひとまとまりになるまでこねたら、ニョッキ型に成形します。

※耳たぶ位の柔らかさになるよう、おからの水分量により水は微調整してください。

２．１を耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけて６００ｗレンジで４分程加熱します。

３．鍋にソースの材料（塩・白胡椒は除く）を入れ良く混ぜ合わせ、白味噌と葛粉が溶けたら混ぜながら火を通し、とろみがついたら２を加えソースを絡め、塩・白胡椒で味を調えます。器に盛り、パセリを飾って完成です。