白身魚の野菜あんかけ

【材料】（4人分）

・白身魚（鱈など。今回はかれいを使いました。） 4切れ

・吉野本葛 適量

あん

・玉ねぎ 4分の1個

・人参 2分の1本

・ピーマン 1個

＊・水 150ml

＊・白だし 大さじ3

＊・みりん 大さじ4

＊・料理酒 大さじ2

・吉野本葛 小さじ1

・水 小さじ1

【作り方】

1.魚に塩を振って余分な水分を浮き上がらせてクッキングペーパーでふき取ります。

2.野菜をみじん切りにする。＊を混ぜ合わせておきます。

3.1の魚に吉野本葛をつけて軽くはたきます。

4.油をひいて熱したフライパンに並べ、こんがり焼き色がつくまで焼く。焼き終わったらお皿に盛り付けます。

5.クッキングペーパーでフライパンについた油をふき取り、野菜と＊を入れて火が通るまで中火で煮ます。

6.火が通ったら弱火にし、水溶き吉野本葛を加えます。

7.魚の上からかけたら完成です！

「葛粉（くずこ）の絶品レシピは吉野本葛専門店天極堂」