スケルトン葛うどん

このレシピは第6回レシピコンテスト応募作品です。

【材料】（４人分）

手延べ葛うどん　２袋

生春巻きの皮　　８枚

むきえび　　　　３２尾

サニーレタス　 　８枚

大葉　　　　　　　１６枚

キュウリ　　　　　１本

マヨネーズ　　　適宜

ごま油　　　　 　適宜

そうめんつゆ　　　適宜

【作り方】

１、手延べ葛うどんは表示通り茹でて冷水で冷まし、ごま油をまぶしておきます。

２、むきえびは尾と背ワタを取り、さっとゆでます。

３、レタスは手でちぎり、キュウリは短冊に切っておきます。

４、水で戻した生春巻きの皮を広げ、サニーレタス、マヨネーズ、キュウリ、オオバ、１の葛うどんをのせ、くるくると巻いて最後にエビの赤が見えるように巻き終えます。

５、更に４を盛り、プチトマトを添えます。

【試作者コメント】

そうめんつゆでいただくレシピになっていますが、
イタリアンドレッシングなども合いそうですね。

お好みに合わせて味を変えてみるのも面白いと思います。

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