梅葛餅すまし汁

このレシピは２０１５年葛のレシピコンテストの応募作品です。

＜材料＞

吉野葛　２０ｇ

砂糖　１５ｇ

ねり梅　小さじ1

水　１００ｃｃ

柚子皮　２，３切れ

かまぼこ　少々

三つ葉　少々

お吸い物（２人前）

＜作り方＞

１、葛粉、砂糖、ねり梅、水を鍋に入れ、よく溶かします。

２、火にかけて木べらで混ぜながら加熱します。鍋底からぷつぷつと沸いてきて、粘りのある状態になれば火を止めて、2つに分けてラップで茶巾に包み、氷水につけて冷やします。

３、ラップを取ってお椀に盛り付け、お吸い物を注ぎ、柚子皮、かまぼこ、三つ葉を飾ります。

＜社長コメント＞

斬新な使い方という訳ではないけれど、お吸いものに入れるという発想がいいですね。
簡単で、誰にでも作れて、応用が利く。素晴らしいレシピです。

＜企画室Kさんコメント＞

葛餅にはお砂糖を入れなくてもいいかも。ねり梅でさっぱりとしていて、夏のお吸い物にいいですね。

「葛粉（くずこ）の絶品レシピは吉野本葛専門店天極堂」