葛のブラマンジェ

もちもち、ぷるぷる。

不思議な弾力の不思議な「ブラマンジェ」です。

＜３個分＞
吉野本葛　　　　　　　２０ｇ
牛乳　　　　　　　　 ２００ｇ
砂糖　　　　　　　　　　２０ｇ
バニラエッセンス　　 少々

いちごジャム、キウイソース　適量

１．吉野本葛、グラニュー糖、牛乳を鍋に入れ、だまにならないように良く溶かします。
２．強火にかけ、焦げないように絶えずゴムベラでなべ底から混ぜながら加熱します。
３．粘りが出て、鍋底からぷつぷつと沸騰して来たら火を止め、バニラエッセンスを加えて均一になるように混ぜます。
４．プリンカップに流し入れ、冷蔵庫で１時間ほど冷やし固めます。
５．少量熱湯で溶いたいちごジャムまたはヨーグルト用のキウイソースを添えてお召し上がりください。

＊フレッシュなフルーツにグラニュー糖とお好きなリキュールをかけて30分ほどおき、スプーンの背でフルーツをつぶすと、簡単にフルーツソースが作れます。イチゴやキウイなどカラフルなフルーツソースを作ってみてはいかがでしょうか。
＊冷蔵庫で３日間保存できます。
＊生クリームを１５ｇ程加えるとよりクリーミーなブラマンジェになります。

●ぷるとろ葛餅１袋にさとう１５ｇと牛乳２００ｃｃを入れても同じように作ることができます。

「葛粉（くずこ）の絶品レシピは吉野本葛専門店天極堂」