報道関係者各位
プレスリリース

2019年1月10日
株式会社井上天極堂

世界初！豆乳で作る葛乳酸菌ヨーグルト種菌

（葛乳酸菌）セット、新発売！

～乳アレルギーでも食べられるヨーグルト～

葛乳酸菌は葛根湯で知られている葛由来の乳酸菌です

1870年創業、葛の老舗、葛専門店の株式会社井上天極堂（奈良県御所市・代表取締役社長　井ノ上昇吾）は、葛由来の植物性乳酸菌『葛乳酸菌』を奈良県産業振興総合センターと共同開発しました。

2019年1月1日に天極堂各店舗及び通信販売で販売を開始するのに合わせ、今回、2019年1月30日（水）に天極堂ＪＲ奈良駅店にて豆乳ヨーグルトスターターの特長説明とヨーグルトの試食を行います。

●６つの特徴

１、豆乳専用のヨーグルト種菌セット

２、家庭でも簡単にヨーグルトが作れる。（豆乳にスターターを入れて常温発酵させるだけ）

３、低カロリー（豆乳で作ったヨーグルトは、牛乳などの乳製品で作ったものに比べてカロリーが低い）

４、コレステロールゼロ

５、乳製品不使用（乳アレルギーの方も安心）

６、葛乳酸菌で毎日快調（ヨーグルトモニター試験において、便通、便臭、吹き出物などが改善したとの声多数）

●開発の経緯

葛は古来より、吉野本葛や葛根湯の原料として重宝されてきた植物です。株式会社井上天極堂は、創業1870年より奈良県吉野地方にて吉野本葛の製造を営んでおります。受け継がれてきた伝統植物を未来へ繋ぐ取り組みの一つとして、葛に秘められた新たな可能性を模索する中で、2016年に豆乳でヨーグルトを作ることが出来る乳酸菌を見つけ出しました。私たちは、その乳酸菌に「葛乳酸菌」と名前を付け、その可能性について研究を進めました。結果、葛乳酸菌を毎日食べる事で、強い体作りが期待できる事が分かりました。

葛乳酸菌を多くの方に毎日食べていただきたいという思いで、家庭用ヨーグルトの種菌として商品化することになりました。

●葛乳酸菌の研究結果

・IL－１２産生能（IL-12・・免疫賦活の指標とされている物質）

マウスの脾臓細胞を用いた試験において、高い免疫部活作用が期待できることが分かりました。

・ヨーグルトのモニター試験

葛乳酸菌で作ったヨーグルトの社内モニター試験において、便秘、便臭、鼻炎、吹き出物などが改善したとの報告を受けています。

●葛乳酸菌ヨーグルト種菌セット販売開始時期

2019年1月１日

●商品形態

豆乳ヨーグルトスターター（乳酸菌生菌粉末）

商品名：葛乳酸菌ヨーグルト種菌セット

原材料名：デキストリン、ラクトコッカスラクティス（葛乳酸菌株）

保存方法：要冷蔵

内容量：1.5ｇ×2包（1包で豆乳５００ｍｌ分の豆乳ヨーグルトを作ることが出来ます。）

販売価格：1箱900円（税別）

●今後の課題

葛乳酸菌には、免疫賦活能や、黄色ブドウ球菌及びアクネ菌に対する抗菌性、タンパク質分解能があることが確認されています。ただ、いずれも試験管レベルで行った試験であるため、今後も、研究を続け、ヨーグルトスターターだけではなく、新しい商品の開発を目指していきます。