県民だより奈良　２００９年４月号

県民だより奈良の「発見！おいしい奈良」のコーナーで「吉野葛」と吉野葛を使用した「吉野葛のごま豆腐」が紹介されました。

<紹介内容>
「吉野葛」は、地域団体商標に登録されており、葛の根に蓄えられた澱粉から作られている。江戸時代から広く商品が出回るようになり、「葛根湯」として薬用や母乳の代わりに使われていた。今では高級菓子の貴重な原料のひとつ。